胡桃

2017年08月02日00:00

来源:大河网综合

胡桃

  胡桃,拉丁学名Juglans regia L.(《Flora of China》),英文名:English Walnut,Persian Walnut,中文别名:核桃。

  原产欧洲东南部及亚洲西部,在华北、西北、西南及华中等地均有大量栽培,长江以南各省较少。1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址出土的胡桃,修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。

  概述

  胡桃为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为根或根皮、树皮有小毒[A-19]。<本草纲目>记载:“油核桃有毒,伤人咽肺,而疮科取之用其毒也”。叶与外果皮的水提取物有抗炎、杀虫作用,未熟果皮的浸出物涂于动物的皮肤,发生水泡,内服能引起下痢。据报道用胡桃树枝与龙葵全萆制成核葵注射液,治疗肿瘤病,个别患者注射后有头晕、口麻等现象,但很快即自行消失。   

  基本资料

  中药名:胡桃

  学名:Juglans regia

  产地:原产欧洲东南部及亚洲西部,汉时传入我国,在华北、西北、西南及华中等地均有大量栽培,长江以商格省较少。1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土,修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。

  生态习性:喜温暖湿润环境,较耐干冷,不耐湿热,适于阳光充足、排水良好、湿润肥沃的微酸性至弱碱性壤土或粘质壤土,抗旱性较弱,不耐盐碱;深根性,抗风性较强,不耐移植,有肉质根,不耐水淹。

  用途:种仁含油量高,食用或榨油,为强壮剂,治慢性气管炎、哮喘等症;木材坚实,可制枪托等;内果皮及树皮富含单宁;胡桃壳可制活性炭。种子含脂肪油、蛋白质、糖类;叶含挥发油、树胶、鞣质、没食子酸、氢化核桃叶酮。

  繁殖:用种子或嫁接繁殖。

  原形态

  落叶乔木,高20-25m。树皮灰白色,幼时平滑,老时浅纵裂。小枝被短腺毛,具明显的叶痛和皮孔;冬芽被芽鳞;髓部白色,薄片状。奇数羽状复叶,互生,长40-50cm,小叶5-9枚,有时13枚,先端1片常较大,椭圆状卵形至长椭圆形,长6-15cm,宽3-6cm,先端钝圆或锐尖,基部偏斜,近于圆形,全缘,表面深绿色,有光泽,背面淡绿色,有侧脉11-9对,脉腋内有一簇短柔毛。花单性,雌雄同株,与叶同时开放,雄葇荑花序腋生,下垂,长5-10cm,花小而密集,雄花有苞片1,长圆形,小苞片2,长卵形,花被片1-4,均被腺毛,雄蕊6-30;雌花序穗状,直立,生于幼枝顶端,通常有雌花1-3朵,总苞片3枚,长卵形,贴生于子房,花后随子房增大;花被4裂,裂片线形,高出总苞片;子房下位,2枚心皮组成,花柱短,柱头2裂,呈羽毛状,鲜红色。果实近球形,核果状,直径4-6cm,外果皮绿色,由总苞片及花被发育而成,表面有斑点,中果皮肉质,不规则开裂,内果皮骨质,表面凹凸不平,有2条纵棱,先端具短尖头,内果皮壁内具空隙而有皱折,隔膜较薄,内里无空隙。花期5-6月,果期9-10月。

  药理作用

  叶的水提取物(不含胡桃叶醌)对炭疽杆菌、白喉杆菌有强大的杀菌作用,对霍乱弧菌、枯草杆菌、肺炎球菌、链球菌、金黄色葡萄球菌以及大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有微弱的杀菌作用。口服无毒,能保护小鼠对炭疽杆菌的感染。对结核杆菌无效。临床上对结核病疗效亦不佳。叶的水提取物及纯化的胡桃叶醌在体外能中和破伤风及白喉毒素,但体内无中和毒素作用。在试管中,1:100以上浓度的叶浸剂能杀灭钩端螺旋体。叶中所含的多酚复合物有良好的杭炎作用;黄酮类化合物则能降低犬的血压。从胡桃中制得的植物杀菌素能增进犬、兔小肠的分泌及运动功能。叶煎剂对大鼠尚有加速体内糖的同化,或降低血糖的作用。

  化学成份

  胡桃仁:含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸(glutamicacid)为主,其次为精氨酸(arginine)和天冬氨酸(asparticacid)。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸(linoleicacid)64.48%-69.95%和油酸(oleicacid)13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸(linolenicacid)69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇(β-sitosterol),并有少量的菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol),燕麦甾-5-烯醇(△-avenasterol),豆甾-7-稀醇(△-stigmasterol);糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),色氨酸(tryptophan),苯丙氨酸(phenylalanie),缬氨酸(valine),苏氨酸(threonine)及赖氨酸(lysine)等,其含量为总氨基酸的47.50%。

  果实含1,4-萘醌(1,4-naphthoquinone),胡桃叶醌(juglone),4-羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4-hydroxy-1-naptaleny-β-D-glucopyranoside),4,8-二羟基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙(4,8-di-hydroxy-1-naphthalenyl-β-D-glucopyranoside),钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种微量元素,未成熟果实福含维生素C(8349-12644mg/100g干重)。果皮含水杨酸(salicylicacid),对-羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid),香草酸(vanillicacid),龙胆酸(gentisicacid),对-羟基苯基酸(p-hydroxyphenyllacticacid),没食子酸(gallicacid),对-香豆酸(p-coumaricacid),阿魏酸(ferulicacid),咖啡酸(caffeicacid),芥子酸(sinapicacid),原儿茶酸(pro-tocatechuicacid),丁香酸(syrigicacid),和绿原酸(chlorgeuicacid)。

  末成熟果实外果皮含α-氨化胡桃叶醌(α-hydrojuglone),β-氢化胡桃叶醌,α-氢化胡桃叶醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙(α-hydroju-glone-4-β-D-glucopyranoside),1,4-萘醌,2-甲基-1,4-萘醌(2-methyl-1,4-naphthoquinone),胡桃叶醌,5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone),5-羟基-3-甲基-1,4-萘醌(5-hydroxy-3-metnyl-1,4-naphthoquinone),2.3-二甲基-5-羟基-1,4-萘醌(2,3-dimethyl-5-hydroxy-1,4-naphthoquinone)及2,3-二氢-5-羟基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hydroxy-1,4-naphtho-quinone)及2,3-二氢-5-羟基-2-甲基-1,4-萘醌(2,3-dihydro-5-hy-droxy-2-methyl-1,4-naphthoquinone)。

  胡桃叶:含黄铜类化合物:槲皮甙(quereitrin),金丝桃甙(hyperoside),胡桃甙(juglanin),槲皮素-3-α-阿拉伯糖甙(quercetin-3-α-arabinoside);酚酸:水杨酸(salicylicacid),对羟基苯甲酸(p-hydroxyben-zoicacid),香草酸(vanillicacid),龙胆酸(gentisicacid),对羟基苯基乳酸(p-hydroxyphenyllacticacid),没食子酸(gallicacid),对香豆酸(p-coumaricacid),阿魏酸(ferulicacid),咖啡酸(caffeicacid),芥子酸(sinapicacid),原儿茶酸(protocatechuicacid),丁香酸(syringicacid)和绿原酸(chlorogenicacid);新脂物质:胡桃呆醌(juglone),叶绿素(chlorophyll)a和b,类胡萝卜素主要为β-胡萝卜素(β-carotene);挥发油(0.02%-0.04%),其主要成分有大牻牛儿烯(ger-macrene)D,丁香烯(caryophllene),β-罗勒烯(β-ocimene),β-蒎烯(β-pinene),柠檬烯(limonene),芳樟醇(linalool),β-桉叶醇(β-eudesmol),小茴香酮(fenchone)及愈创木薁(guacazulene)等。维生素C(523-1964mg/100g干重)及鞣质(5.3%)。

  营养分析

  1.胡桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

  2.胡桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,胡桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;胡桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

  3.胡桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

  4.当感到疲劳时,嚼些胡桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

编辑:申久燕